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公共服务学院公开课《茶艺与茶楼管理》顺利进行

 
  开心8彩票讯(公共服务学院  尹璐)5月20日,公共服务学院公开课《茶艺与茶楼管理》在5B201茶艺实训室顺利进行。除本次公开课主讲教师祥寒冰和学生外,教学部督导徐鹰、公共服务学院院长助理涂丹、公共服务学院旅游管理系系主任高小茹、公共服务学院教师邱茜、李俊、张荔、公共服务学院教学秘书敖杰也到场听课学习。

  主讲教师祥老师作为持有茶艺师职业资格证书的双师型教师,深知讲练结合的重要性,她以红茶作为本次公开课的授课主题,从“什么是红茶”、“红茶和绿茶、乌龙茶的区别”开始,调动起学生学习的好奇心,向学生展示红茶的加工工艺步骤,请学生分组讨论红茶制作步骤和绿茶制作步骤的差异,帮助学生明晰两种茶的制作步骤,随后引出红茶的分类,请学生代表上前冲泡不同类型的红茶,并同步点评学生冲泡红茶过程中存在的问题,进行冲泡红茶的茶和水比例的知识补充,强调冲泡红茶的水温需在100度左右,再继续让学生分组泡茶,体验冲泡过程和注意事项,最后,课程在一阵阵茶香中结束。

  在课后的意见反馈中,祥老师深入浅出的授课方式得到了在座老师们的一致好评,表示该课向大家生动地展示了如何将讲解和操作有机结合,起到了良好的示范作用,受益匪浅。

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